Δοκιμές LFGB εναντίον FDA
Η δοκιμή επαφής με τρόφιμα είναι μια δοκιμή που σχετίζεται με ένα δοχείο ή ένα προϊόν που θα έρθει σε επαφή με τρόφιμα. Ο κύριος σκοπός της δοκιμής είναι να διαπιστωθεί εάν υπάρχει κάποια επιβλαβής ουσία που απελευθερώνεται στο φαγητό και εάν υπάρχει κάποια επίδραση στη γεύση. Οι δοκιμές περιλαμβάνουν εμποτισμό του δοχείου με διαφορετικούς τύπους υγρών για μια χρονική περίοδο και δοκιμές θερμοκρασίας.
Για τα προϊόντα σιλικόνης, υπάρχουν κυρίως δύο πρότυπα, το ένα είναι ποιότητας τροφίμων LFGB και το άλλο είναι ποιότητας τροφίμων FDA. Τα προϊόντα σιλικόνης που περνούν οποιαδήποτε από αυτές τις δοκιμές είναι ασφαλή για ανθρώπινη χρήση. Όσον αφορά την τιμολόγηση, τα προϊόντα στο πρότυπο LFGB θα είναι πιο ακριβά από το πρότυπο FDA, επομένως ο FDA χρησιμοποιείται ευρύτερα. Αυτό συμβαίνει επειδή η μέθοδος δοκιμής LFGB είναι πιο ολοκληρωμένη και αυστηρή.
Διαφορετικές χώρες έχουν διαφορετικά πρότυπα που πρέπει να πληρούν τα προϊόντα σιλικόνης για να θεωρούνται ασφαλή για ανθρώπινη χρήση όταν έρχονται σε επαφή με τρόφιμα.
Για παράδειγμα, στις ΗΠΑ και την Αυστραλία, το ελάχιστο πρότυπο για τα προϊόντα σιλικόνης είναι η δοκιμή «FDA» (πρότυπο της Υπηρεσίας Τροφίμων & Φαρμάκων).
Τα προϊόντα σιλικόνης που πωλούνται στην Ευρώπη εκτός από τη Γερμανία και τη Γαλλία πρέπει να πληρούν τους Ευρωπαϊκούς Κανονισμούς Επαφής Τροφίμων – 1935/2004/ΕΚ.
Τα προϊόντα σιλικόνης που πωλούνται στη Γερμανία και τη Γαλλία πρέπει να πληρούν τους κανονισμούς δοκιμών «LFGB», οι οποίοι είναι οι πιο σκληροί από όλα τα πρότυπα – αυτός ο τύπος υλικού σιλικόνης πρέπει να περάσει εντατικότερη δοκιμή, να είναι καλύτερης ποιότητας και επομένως πιο ακριβός. Είναι επίσης γνωστό ως «Πλατινένιο Σιλικόνη».
"Ο LFBG (Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände-und Futtermittelgesetzbuch, ή "Κώδικας Τροφίμων, Καταναλωτικών Αγαθών και Ζωοτροφών") μερικές φορές θεωρείται ότι είναι το ευρωπαϊκό ισοδύναμο του FDA. Αυτό δεν είναι απολύτως σωστό. Το LFGB είναι η γερμανική θέσπιση της ευρωπαϊκής νομοθεσίας όπως λειτουργεί από το Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR). Οι συστάσεις BfR για υλικά που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα είναι μερικές από τις πιο ολοκληρωμένες στην ΕΕ». Αναφορά.
Το σήμα "Μαχαίρι και πιρούνι" είναι σύμβολο της ασφάλειας των τροφίμων. Για υλικό που έρχεται σε επαφή με τρόφιμα, εάν υπάρχει σύμβολο "μαχαίρι και πιρούνι", σημαίνει ότι το προϊόν έχει περάσει την επιθεώρηση που τέθηκε από ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Γερμανίας.
Είναι λοιπόν η σιλικόνη πραγματικά ασφαλής;
Η σιλικόνη είναι κατασκευασμένη από χαλαζιακή άμμο και άτομα οξυγόνου σε συνδυασμό με άνθρακα, υδρογόνο και μερικές φορές άλλα στοιχεία.
Υπάρχει ένας αριθμός παγκόσμιων οργανισμών που πραγματοποιούν μελέτες ασφάλειας, όπως:
CES – Silicones Europe
Ένας μη κερδοσκοπικός εμπορικός οργανισμός που εκπροσωπεί όλους τους μεγάλους παραγωγούς σιλικόνης στην Ευρώπη, οι οποίοι για πάνω από 35 χρόνια έχουν πραγματοποιήσει επιστημονική έρευνα αφιερωμένη στην αξιολόγηση της ασφάλειας των σιλικονών σε σχέση με τους εργαζόμενους, τους καταναλωτές, το περιβάλλον και τις διαδικασίες παραγωγής. Έχουν βρει:
Τα αποτελέσματα αυτής της συνεχούς έρευνας και δοκιμών καταδεικνύουν ότι οι σιλικόνες είναι ασφαλείς στις ποικίλες και σημαντικές εφαρμογές τους, οι οποίες συμβάλλουν εξαιρετικά στην άνεση, την ασφάλεια και την απόλαυση στην καθημερινή μας ζωή.
Health Canada αναφέρει:
Η σιλικόνη είναι ένα συνθετικό καουτσούκ που περιέχει κολλημένο πυρίτιο (ένα φυσικό στοιχείο που είναι πολύ άφθονο σε άμμο και βράχο) και οξυγόνο. Τα μαγειρικά σκεύη από σιλικόνη ποιότητας τροφίμων έχουν γίνει δημοφιλή τα τελευταία χρόνια επειδή είναι πολύχρωμα, αντικολλητικά, ανθεκτικά στους λεκέδες, ανθεκτικά, ψύχονται γρήγορα και ανέχονται ακραίες θερμοκρασίες. Δεν υπάρχουν γνωστοί κίνδυνοι για την υγεία που σχετίζονται με τη χρήση μαγειρικών σκευών σιλικόνης. Το καουτσούκ σιλικόνης δεν αντιδρά με τρόφιμα ή ποτά ούτε παράγει επικίνδυνους αναθυμιάσεις.
Συνοπτικά λοιπόν…
Παρόλο που η σιλικόνη που έχει εγκριθεί από τον FDA και το LFGB θεωρείται ασφαλής για τρόφιμα, η σιλικόνη που έχει περάσει τη δοκιμή LFGB είναι σίγουρα καλύτερης ποιότητας σιλικόνη με αποτέλεσμα μεγαλύτερη ανθεκτικότητα και λιγότερη δυσάρεστη οσμή και γεύση σιλικόνης.
Οι κατασκευαστές θα χρησιμοποιούν υλικό σιλικόνης διαφορετικής ποιότητας ανάλογα με τις απαιτήσεις του πελάτη τους, π.χ. εάν χρειάζονται σιλικόνη εγκεκριμένη από την FDA ή την LFGB – κάτι που θα εξαρτηθεί από το πού ο πελάτης σχεδιάζει να πουλήσει τα προϊόντα σιλικόνης του και επίσης σε ποιο επίπεδο ποιότητας θέλει να προσφέρει στους πελάτες του.
